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湘味红烧猪蹄的做法怎么做湘味红烧猪蹄如何

2019-03-13 14:00:13 | 来源: 烘焙

湘味红烧猪蹄的做法_怎么做湘味红烧猪蹄_如何做湘味红烧猪蹄

怎么做湘味红烧猪蹄好吃?学做湘味红烧猪蹄需要哪些食材?为您提供湘味红烧猪蹄的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味湘味红烧猪蹄!  湘味红烧猪蹄的功效与作用:  猪蹄:补气、补血、润肤  湘味红烧猪蹄的制作材料:  猪蹄600克  蒜50克  盐少许  南乳半颗  糖少许  干辣椒50克  剁椒(按  喜辣程度添加)    湘味红烧猪蹄的家常做法:  1.把猪蹄放入冷水中,上火煮至猪蹄变色,血沫煮出  2.将去除了血水的猪蹄,加上少许黄酒,生姜,花椒后放入电饭锅(由于没有压力锅,偶只能用电饭锅)  3.泡些许花生,这样做可以让花生事先吸收点水分,然后泡过水的花生再去煮也不会掉色,保证了汤汁的奶白色  4.大概过了1个小时左右,加入花生一起煮  5.煮熟后的猪蹄子和花生~,汤水的奶白色的,看着很不错~  6.加点老抽给猪蹄上颜色,有了老抽这个东西,给菜上色容易多了,不然还要炒糖色,麻烦~  7.锅烧热,加少许油,放入大蒜瓣爆香,因为辣椒容易糊,所以我把辣椒跟猪蹄放到一起同时入锅,翻炒,不停翻炒,加少许生抽,剁椒,半颗南乳(事先用水化开)后翻炒,加些些水,也可以用刚才熬猪蹄的高汤,这个时候喜欢吃汁多的可以多放点,喜欢吃干的少放点,最后盖上盖子稍微焖一下,让猪蹄充分吸收调味料的味道  8.撒点点糖,出锅咯~,拍摄技术不行,大家凑活看吧~  9.最后来个特写~

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